Im Supermarkt gibt es heute alles zu jeder Zeit: Erdbeeren im Dezember, Spargel im Herbst, Tomaten das ganze Jahr. Diese ständige Verfügbarkeit ist bequem, hat aber ihren Preis. Saisonal und regional zu essen, also das zu kaufen, was gerade in der Nähe wächst, bietet dagegen viele Vorteile: mehr Geschmack, mehr Nährstoffe, einen günstigeren Preis und weniger Belastung für die Umwelt.

Lass uns anschauen, warum es sich lohnt, im Rhythmus der Jahreszeiten zu essen.

Saisonal essen
Saisonales schmeckt besser und schont die Umwelt.

So isst du saisonal und regional

  • Saisonkalender nutzen: er zeigt, was gerade Saison hat.
  • Regional einkaufen: auf dem Markt oder beim Hofladen in der Nähe.
  • Vorräte anlegen: Saisonales einkochen oder einfrieren für später.
💡
Tipp: Besuche einen Wochenmarkt in deiner Nähe. Dort bekommst du frische, regionale und saisonale Produkte, oft direkt vom Erzeuger, und erfährst nebenbei, was gerade Saison hat und wie du es zubereitest.
Regionale Produkte
Der Wochenmarkt bietet frische, regionale Vielfalt.

Warum saisonal und regional besser ist

Obst und Gemüse, das reif geerntet und kurz darauf verkauft wird, schmeckt intensiver und enthält mehr Nährstoffe als Ware, die unreif gepflückt und um die halbe Welt transportiert wurde. Saisonale Produkte sind zudem meist günstiger, weil sie gerade im Überfluss verfügbar sind. Und kurze Transportwege schonen das Klima. So profitieren Geschmack, Gesundheit, Geldbeutel und Umwelt zugleich.

Im Rhythmus der Jahreszeiten zu essen bringt zudem Abwechslung und lässt jede Saison zu etwas Besonderem werden.

Lass dich inspirieren

Saisonal zu essen muss kein Verzicht sein, im Gegenteil. Freue dich auf den ersten Spargel im Frühling oder die Kürbisse im Herbst. So entdeckst du immer wieder neue Zutaten und Gerichte und genießt das Essen umso mehr, weil es seine Zeit hat.